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patata


... denti la afferrano strappandola dal boccone e le labbra la trattengono per saggiarne la consistenza. La patata – come il grano di un rosario – fissa il ritmo del mangiare perché è lasciata a ...
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patata


Introdotta in Europa dall’America centrale e meridionale sul finire del Cinquecento la patata non aveva trovato immediatamente attenzione ed in alcuni paesi era stata – addirittura – ritenuta malsana*30*. Nel 1767, Ubaldo ...
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patata


coste e verze secondo le ricette) alla patata, al burro (che non era strutto, usato preferibilmente per friggere) ed al formaggio locale (che è il casera) è anche e soprattutto un piatto ...
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patata


... la mortadella di fegato». 30 MARCO RIVA - ROSSANO NISTRI - MONICA PAOLAZZI, Per un codice cit.: la patata «Fu coltivata come curiosità botanica per la bellezza dei fiori, ma fu per lungo tempo ...
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patata


... 15, 2004: «…Si noterà che in tutto il memoriale non si accenna mai alla coltivazione della patata che fu introdotta in maniera intensiva solamente nei primi decenni del 1800. Il Bardea, già ...
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patate


Mescolati – i pizzoccheri – non si sono del tutto amalgamati perché la combinazione di verze, patate e formaggio e finalmente burro non deve portare ad una massa troppo omogenea, ma rimanere – nelle sue ...
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patate


... che piace e che soddisfa. Dei componenti di grano saraceno, di casera, di verze e di patate s’è molto detto e scritto e talvolta persino litigato sulle tipologie, le origini, la ...
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patate


... Grumello, Inferno, Valgella) e Sforzato. Tutti prodotti specifici di alcune zone: «Così Bormio eccelleva per le patate, Teglio per la produzione del grano saraceno, Ponte per il vino. La qualità e la ...
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patate


... la testimonianza a Tartano, paese sopra Morbegno, dove la tradizione riporta anche la possibilità di «aggiungere patate e verze, cotte a parte». Importante è sapere che «questi pizzoccheri non vanno confusi con ...
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patate


... burro e formaggio. Il dato è certo. Tuttavia non si ha ancora notizia di verze e patate. Le verze facevano parte dell’alimentazione dei contadini ed erano diffuse da tempo e presenti ...
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patate


... patata, e successivamente il canonico conte Guasco è l’autore del Supplemento per la coltivazione delle patate. È del 1789 il Trattato della patata per uso di cibo dell’abate agronomo napoletano ...
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patate


... granoturco per la polenta, il grano siberiano nel bormiese, l’orzo, le rape, i cavoli, le patate nell’alta valle, i fagioli e le castagne nel versante orobico della media e bassa ...
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