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Poligonacee


... grano saraceno [che si deve intendere come straniero] è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poligonacee e non fa dunque parte dei cereali. Originario dell’Asia centrale fu importato in Europa ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1375.html

poligono


... negra argilla Orna la vigna, il saraceno affida, O Valtellino. Sol però ti guarda Che il poligono seme ove pendente È la collina, assai desìa di fiore Biancheggiare in settembre, e poco ...
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Poligrafico


... sanità in Valtellina, Società storica valtellinese e Officina del libro, Sondrio 1998. 40 Lessico Universale Italiano, Poligrafico dello Stato, Roma 1969. 41 MENS ALCANTARA, Beghina, in Enciclopedia Catholica, Città del Vaticano 1949 ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1455.html

Politiche


... dal “Comitato per la valorizzazione dei Pizzoccheri della Valtellina” alla Regione Lombardia e al Ministero dalle Politiche agricole per l’ottenimento della qualifica IGP. 77 La funzione della donna impastatrice si è ...
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politico


... e oramai riconosciuto dalla storia come un arrogante pirata e violento uomo d’arme, facile trasformista politico, scrive: «Huomo nell’arte militare esperto et vigile, pieno d’ardire e di consiglio». Insomma ...
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Polonia


... nelle foglie. Furono i paesi dell’Europa centro-settentrionale, l’Irlanda, la Germania, l’Austria, la Polonia, la cui produzione di frumento era minima per ragioni climatiche, a intuirne le potenzialità alimentari ...
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poltiglia


... in una specie di chicche per le quali uno straterello di cacio dolce, rivestito da una poltiglia di farina nera, viene fritta nel burro e forma una specie di tortello». È il ...
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pomodori


... tellini proibite le cipolle (altrove, nelle valli, si usava anche aglio), la salvia, l’uso dei pomodori e soprattutto la panna, il cui abuso – già condannabile in generale – è da evitarsi per ...
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pomodoro


... leggenda – di assaggiare la pizza. Tre sono – allora – le varianti: alla mastunicola, alla marinara e – infine – pomodoro e mozzarella. Due pizzaioli aggiungono a quest’ultima il basilico dando all’insieme quel famoso ...
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ponderoso


... L’arte di utilizzare gli avanzi [edito nel 1918] manuale culinario allegro che si contrappone al ponderoso e serioso ricettario dell’Artusi, del quale era amico. In un territorio povero, agricolo quel ...
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pone


... e la cucina è il crogiuolo della creatività. La cucina – comparto stuzzicante della cultura materiale – si pone sempre nello spazio limite tra tradizione, conservazione e innovazione adattandosi – attraverso una rielaborazione continua dei ...
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pone


... quattro millimetri; taglia la sfoglia per tutta la lunghezza in strisce larghe sei o sette centimetri, pone quattro o cinque di queste strisce per volta l’una sull’altra e ne taglia ...
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