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porterà


... mezzo mondo. Per qualche sacerdote della gastronomia si tratta di una deviazione dalla corretta via che porterà i pizzoccheri fin nei fast foods, nel precotto, nel liofilizzato insomma in quel mondo troppo ...
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portò


poi mi portò pizocar, disse: toèu, màngai» [Mi dette pane e formaggio e poi mi portò pizocar, disse: tieni, mangia]. Riprende un’altra voce affine al fare pizzoccheri: ed è scarêlla che ...
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porzioni


... tagliatelle condite. L’insieme era stato dunque immaginato, poi aspirato e annusato e infine ammirato, apprezzato. Sui piatti, nelle singole porzioni, è stato eccitato da una spruzzata di pepe nero, a volontà
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poschiavina


... indizio, per il confinante territorio Poschiavino, lo si rileva da SACHA ZALA, Tavola rotonda sulla storia poschiavina, in “Quaderni grigionitaliani”, 65, 1999, pag. 100 «Per il tema della nutrizione sono state analizzate ...
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Poschiavino


... proprietà dei tuberi, già noti localmente col nome di tartùfole». Altro indizio, per il confinante territorio Poschiavino, lo si rileva da SACHA ZALA, Tavola rotonda sulla storia poschiavina, in “Quaderni grigionitaliani”, 65 ...
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Poschiavo


... Estimatori dei pizzoccheri si trovano pure all’estero: merita di essere ricordato Wolfgang Hildesheimer [Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e membro del Gruppo dei 47 (con Gunter Grass). Visse in Svizzera dal ...
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Poschiavo


... Canton Ticino, a soffermarsi sui pizzoccheri. Nel Vocabolario dei dialetti scrive alla voce pizôcar che a Poschiavo a Bellinzona e a Colico significa «gnocchi e paste simili», ma che in Valtellina si ...
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positiva


Ept] milanese e ora dell’Associazione Culturale Valtellinesi a Milano. Situazione positiva alimentata dalla passione e dall’impegno delle trattorie, dei ristoranti e degli alberghi di Teglio che, dagli inizi del Novecento ...
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positiva


... del mondo moderno non sembra sempre offrire. I pizzoccheri sono dunque un piatto carico di ideologia positiva, di cultura dei luoghi valtellinesi e di conoscenza popolare. Essendo fatti con grano antico consentono ...
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posizione


... modo possono essere considerate (per la tipologia degli ingredienti, per il profilo gustativo e per la posizione assunta nell’immaginario collettivo) come lontani antenati del risotto. Ciò che distingue il risotto dalle ...
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posizioni


... prioressa. … [Il Fiore, CII, v.9] Intendendo con ciò il minimo e il massimo delle varie posizioni gerarchiche e sociali all’interno del sistema religioso. Giovanni Boccaccio [1313-1375] di sfuggita le cita ...
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possa


... di produttori e consumatori. Ma crediamo che sia pure giusto lasciare che la creatività di ciascuno possa diffondere sempre più il piatto che a Teglio è nato. Questi anni di lavoro e ...
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