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precisa
... il 31 agosto 1873. Nove anni dopo è ancora una Guida del Club Alpino Italiano che precisa: «
e inoltre certe tagliatelle composte colla stessa farina, alle quali si dà il nome di ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1205.html
precisa
... pizzocchero viene dunque a collocarsi in quellarea nord alpina mantenendo il significato alimentare. Johannes Kramer precisa che «La voce è attestata in una zona che comprende, nellarea linguistica italiana, l ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1310.html
precisa
... con lacqua a bollore»*65* [Tarcisio Salice: La gastronomia valligiana
] e, nel riprendere la ricetta, precisa che «non era previsto limpiego del formaggio reggiano, ma solo di quelli tipici della ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1320.html
precisa
... dare piaceri sempre attuali e sapori che catturano. Protagonista della scena oppure regista occulta, discreta, sapiente, precisa, esigente è la donna. Considerata la Regina della cucina familiare, conoscitrice delle materie prime, abile ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1325.html
precisamente
... o pesti, di noci, di segale o spelta, di miglio e panìco, di orzo o, più precisamente, di scandella o domèga, e di fagioli»*23* [Tarcisio Salice: La gastronomia valligiana alla luce ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1175.html
precisamente
... diocesi di Como, Società tipografica de Classici Italiani, Milano 1856. 55 La Val Marobbia non è precisamente sopra Dongo. Attraverso il passo di San Jorio che mette in comunicazione la sponda occidentale ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1465.html
precisando
... resa nel 1927 da Benigno Morassi di Tolmezzo, lo stesso Dizionario aggiunge unaltra curiosità: Pizzacòcoi precisando che si tratta di una sorta di dolce casalingo e dice: «Marto, sul taulieir, distiro ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1280.html
precisare
... Nera e Fay e alcuni amici ristoratori di Teglio che hanno letto il testo consentendomi di precisare un aspetto importante quello culinario in un libro che appunto parla di cibo. Infine: un ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1035.html
precise
... modo i Pizzoccheri sono entrati nella nostra storia. Anche se i documenti sono avari di notizie precise e le testimonianze certe incominciano duecento anni fa, siamo convinti che questo nostro territorio abbia ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1010.html
preciso
... purtroppo sostenuto da documentazione*58* ed a Palermo con tale nome non si è trovato riferimento preciso alle devote della Santa. Anzi, le fanciulle che accompagnano la processione annuale erano e sono ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1270.html
preciso
... pinzochere e che la parola ha una documentata diffusione nellarea delle Alpi con significato molto preciso di gnocco. Infine è necessario non dimenticare la dominazione dei Grigioni presenti in Valtellina per ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1315.html
precotto
... tratta di una deviazione dalla corretta via che porterà i pizzoccheri fin nei fast foods, nel precotto, nel liofilizzato insomma in quel mondo troppo frenetico e lontano dai piaceri della tavola tradizionale ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1065.html
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
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- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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Computer: Storia del Computer - Quattro secoli di storia con oltre 1000 immagini.
Coins: Private Collection by coinpc - World Coins - Medals, Rare and not, more than 700 pics.
Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
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