Di Grano antico

presente

... con decorazioni in rosso, ricamate, camiciola di lino e qualche pizzo, ampio scialle sfrangiato) è spesso presente nelle cerimonie ufficiali del paese e nelle manifestazioni promozionali per i Pizzoccheri. È detta “scarellatrice ...
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... e patate. Le verze facevano parte dell’alimentazione dei contadini ed erano diffuse da tempo e presenti in numerose ricette lombarde sia come ingrediente sia come contorno. Erano «... una verdura orticola assai ...
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... da pinzocheri e questi si collegassero agli Umiliati la faccenda si complicherebbe molto. Gli Umiliati, pur presenti in diocesi di Como*49* non sono molto documentati*50*, in Valtellina sono noti a ...
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presenti

... Alpi con significato – molto preciso – di gnocco. Infine è necessario non dimenticare la dominazione dei Grigioni presenti in Valtellina per secoli: dal 1512 al 1799 e l’influenza culturale, sociale, linguistica e ...
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presenza

... stato testimone della nascita e dell’uso dei pizzoccheri certo non avrebbe dimenticato di annotarne la presenza. Quelle “lasagne” lunghe piatte e fumanti, dal colore incerto e dalla sostanza rustica, non potevano ...
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presenza

... quattromila anni di percorso (dagli spaghetti della Cina ai giorni nostri) e nel mezzo millennio di presenza dei maccaroni, un posticino doveva trovarsi pure ai pizzoccheri. Invece: niente o quasi. Dedicandosi tuttavia ...
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presenza

... prova nella consistenza del boccone, masticando il quale si riconoscono le diverse parti, e nella minima presenza di granuli farinacei più grossi, vagamente sabbiosi; sommata al formaggio locale, sciolto nel burro fuso ...
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presenza

... egli nota, dopo aver viaggiato per le Alpi e nei Grigioni, ma anche in Valtellina, la presenza di furmentùn saraceno, e descrive con molti particolari la ricetta per la polenta, il pane ...
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... di sementi di formentone e consimili [maggio 1734, fondo Romegialli]. Sono questi i primi accenni alla presenza dei pizzoccheri nella tradizione delle case valtellinesi (e per i Carini si tratterebbe di famiglia ...
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... di Bormio [Processo alla Frattina, 2004] fornisce spunti ulteriori per un approfondimento del tema legato alla presenza delle Pinzochere nelle zone dell’Alto Lario e della Bassa Valtellina. Nel capitoletto intitolato Frattina ...
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... che secondo un’ipotesi linguistica ricondurrebbe a francheschi ovvero “di San Francesco” perché sostenibile con la presenza dei francescani a Dongo che tuttavia non avevano proprietà]. Le moncècche vestivano una tonaca di ...
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... Non va neppure dimenticato il lento lavorio di diffusione del piatto operato in ragione della vasta presenza di valtellinesi in Italia e nel mondo. Le trasformazioni dei pizzoccheri dall’Australia alla Svezia ...
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