Costa degli Etruschi
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We looks to the future with the view to anticipate technological evolution in the big challenge of the “intelligent environment”
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Gli alti pascoli, la mano esperta del casaro, le grotte naturali sono elementi inscindibili di questo prestigioso formaggio.
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pudica


... a Meluzza, ma attribuisce meriti mai riconosciuti dalla storia anche a Gasperia Comasca «femmina virtuosa e pudica (si come a nostra età sogliono essere quasi tutte le donne comasche) fu la prima ...
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pugnetto


... Gim prepara i pizzocher: prende prima fior di farina nera (grano saraceno) e vi aggiunge un pugnetto di farina bianca di frumento; impasta il tutto con acqua e sale e maneggiando la ...
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pulénta


... farina di grano saraceno (furmentùn) e condite con burro e formaggio» concludendo con una filastrocca: «La pulénta la cunténta, i pizocher i cunsula e la minèstra la bruntula» [La polenta soddisfa, riempie ...
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puliti


... canapa o lino tessuti al telaio) e battute per separare la paglia dai semi; una passata al grande setaccio di vimini e poi nel mulinél da cui escono puliti i chicchi neri
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pumela


... murtadela, per l’anzicoria fina di nos ôrt, per l’ùga, i fich, i persech, la pumela, per i Pizzoccher, el pitut, i sciatt che i fa risuscità fina i por mort ...
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Puntiamo


... del sabato e della domenica a suon di pizzoccheri. Ma quale il vino ideale in accostamento? Puntiamo i piedi, e ben fermi sul territorio diciamo: il vino ideale è il Valgella, vitigno ...
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Pupilli


... idee), cita i Quadrio [… se vi sarebbe hora quell’Anton Maria Quadrio (il nobil Cavaliere) Mecenate de i Letterati, padre de i Soldati, protettore de le Vedove, & difensore de Pupilli. La cui
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pura


... l’intervento di qualsiasi mezzo meccanico, dunque impastano a mano, e che: «la farina deve essere pura, non mischiata»*67*. Così si riporta il rigore – quasi il moralismo – con il quale ci ...
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purtroppo


... consistenza alle abitudini alimentari ed ai differenti metodi di realizzazione e di cottura. I due autori, purtroppo, non fanno che un vago accenno ai pizzoccheri, ma riportano il racconto di Salimbene da ...
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purtroppo


... alla tradizione gastronomica delle regioni [La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, 1891], purtroppo non fa cenno alla specialità valtellinese. I pizzoccheri sono un cibo popolare in cui «non ...
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purtroppo


... moncècche delle Tre Pievi e le pizzocchere palermitane, suggerito dal Monti e dal Cherubini, non è purtroppo sostenuto da documentazione*58* ed a Palermo – con tale nome – non si è trovato riferimento ...
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Pusterla


... XII e XIII, Hoepli, Milano 1911. 50 Nel 1456 una minuta di atto del notaio Antonio Pusterla [Centro Studi Nicolò Rusca, Como] riprende ancora il termine beghina riferito ad una donna di ...
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Quaderni


... il confinante territorio Poschiavino, lo si rileva da SACHA ZALA, Tavola rotonda sulla storia poschiavina, in “Quaderni grigionitaliani”, 65, 1999, pag. 100 «Per il tema della nutrizione sono state analizzate le strategie ...
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