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avena


... Terziere di Mezzo: «…questa regione produce altresì granaglie e legumi d’ogni sorta: frumento, segale, orzo, avena, piselli, fave, lenticchie, miglio, finocchio, grano saraceno e quanto altro può essere denominato con termini ...
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avermi


Antonioli per avermi indicato numerose soluzioni. Con Bruno Ciapponi Landi, nella doppia veste di Direttore del Museo Etnografico di Tirano e di ricercatore, ho intrattenuto costanti quotidiani contatti che, per la sua ...
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Avevamo


... e apprezzati da un numero sempre più consistente di appassionati gastronomi e cultori delle cucine regionali. Avevamo anche la sensazione che il lavoro fatto dai ristoratori e dagli albergatori, soprattutto dell’area ...
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avevano


... che producevano ». A Roma risultavano aggregati all’Università degli Ortolani in Trastevere «Presso la cui chiesa avevano la sede»*19* [Tony Corti: I valtellinesi nella Roma del Cinquecento]. Neppure compaiono tra le ...
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avevano


... ovvero “di San Francesco” perché sostenibile con la presenza dei francescani a Dongo che tuttavia non avevano proprietà]. Le moncècche vestivano una tonaca di panno bigio. Bracchi riprende l’informazione da Pietro ...
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avevano


... raccoglie i materiali ed i documenti che, negli anni scorsi, molti esperti (sia linguisti che gastronomi) avevano iniziato a studiare, ma che non avevano ancora trovato occasione di riunire in un’unica ...
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avidamente


... ma riportano il racconto di Salimbene da Parma che narra di fra Giovanni da Ravenna che avidamente mangiava «le lasagne condite col formaggio»*15*. Siamo nel Medioevo e dunque è accertato che ...
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avost


... è un termine antiquato) e si legge in un documento notarile che dice: «Prim dì d’avost, tu sool sees chel beat chu faas ch’ogni pizzochar ven goloos...» [Primo d’agosto ...
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avrebbero


... Se fossero – i pizzoccheri – solo un piatto tipico, qualcosa di semplicemente alimentare, commestibile e gustoso, non avrebbero bisogno che di buoni cuochi che li preparano ad arte; se fossero semplicemente la parte ...
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avrebbero


... le insidie del potere economico, in un Ordine nato semplice, ma sempre più sostenuto dal denaro, avrebbero portato gli Umiliati alla fine dell’esperienza: con disposizione successiva all’attentato contro San Carlo ...
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avvenendo


... per una pasta assai vicina al formato degli gnocchi. Non diversamente – dunque – da come già stava avvenendo a Chiavenna (ottenuti invero dall’impasto di farina bianca) o anche in altre zone della ...
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avveniva


... orti e nelle dispense e non sempre con rasserenante continuità tanto che l’aggiunta delle verdure avveniva spesso per risparmiare farina*8*. Base della ricetta era ed è il grano saraceno. Coltivato ...
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