Di Grano antico

ricette

... aggiunta del ramolaccio è ormai scomparsa)». [da Guide Veronelli all’Italia piacevole 1968]. Tralasciando – dunque – le ricette che si riferiscono agli gnocchetti (come quella di Tartano riportata dal Bianchini nel suo Dizionario ...
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ricette

... trasforma l’esperienza in progresso; la donna è quella che decide come concretizzare le parole delle ricette in sostanza e cibo. Gli uomini sentenziano, discutono, chiacchierano e alla fine mangiano. Basandosi su ...
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ricette

... i prodotti». È Libero Corrieri che poeticamente descrive prodotto e materia prima [Grano saraceno, tradizioni e ricette, 2003] e poi continua: «C’è insomma la Storia ed il disegno di un paesaggio ...
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... Storia Naturale di Milano a cura della Biblioteca Comunale di Teglio, 2003]. Grano saraceno. Tradizione e ricette, Accademia del pizzocchero di Teglio, Sondrio 2003. OLINDO GUERRINI, L’arte di utilizzare gli avanzi ...
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ricette

... Noi valtellinesi, noi tellini ben conosciamo i pizzoccheri, molto li amiamo e sappiamo i segreti delle ricette (che abbiamo conservato gelosamente). Abbiamo fatto in modo, negli ultimi anni, che i pizzoccheri fossero ...
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ricevuto

... dorare e completare il piatto che ci è stato tramandato dai nostri genitori, che l’hanno ricevuto – a loro volta e in forme differenti – dai loro antenati. L’elenco delle poche cose ...
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richiama

... di erbe, di marasche, di uva passola, di aglio e altre cosarelle». L’elenco delle invenzioni richiama almeno la quantità delle variazioni già in uso alla metà del Cinquecento e si arricchisce ...
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richiamano

... e H. L. Lehmann [1797] con le quali si riassumono due distinti ambiti semantici, che ne richiamano l’origine esotica. Da un lato l’ambiente naturale, cioè la brughiera stepposa, in tedesco ...
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richiede

... è l’ultima data utile per la semina. Da allora fino alla raccolta il grano non richiede altre lavorazioni, faranno tutto il resto la terra, il sole e le piogge. La mietitura ...
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richiede

... piatto stesso. Non è possibile ottenere risotti se non con quella tecnica particolare la quale, però, richiede che i chicchi di riso, dai quali si parte, abbiano subito quei trattamenti di sbramatura ...
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richiedevano

... i contorni rimangono – appunto – non al centro del desinare. Le verdure dalla terra provenivano e non richiedevano grande elaborazione immaginativa e neppure impegno in cucina. Erano modeste e dei poveri restavano il ...
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richiesta

... costume corrente, che pretende di trovare i prodotti di tutte le regioni in distribuzione estesa, la richiesta aumenta; perciò si cerca di realizzare su larga scala un prodotto il più possibile equivalente ...
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