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Ritratto


... FEDERICO FORMIGNANI, La valle dei pizzoccheri, in “Corriere della Valtellina”, 18 novembre 1972. 11 GERARDO MONIZZA, Ritratto di Marino Fratò, in “La Provincia di Sondrio”, 8 novembre 1998. 12 Napoli: nel 1889 ...
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ritrovare


... cristiana» [Giancarla Maestroni: Le piante dell’uomo: il grano saraceno a Teglio in Valtellina, 2003]. Per ritrovare le origini del grano saraceno è stato necessario raggiungere alcune località della Siberia dove la ...
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ritrovata


... Italiano, stampato a Brescia presso Turbini nella seconda metà del XVI secolo. Una copia è stata ritrovata da Oscar Tajetti nella Biblioteca comunale di Como e pubblicata in anastatica con breve commento ...
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ritrovato


... Italiana tradotto, con un breve Catalogo de gli inventori delle cose che si mangiano & beveno, nuovamente ritrovato si legge un accenno interessante. Il libro è uno stravagante elenco che il Lando trae ...
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ritrovato


... vissuta – secondo leggende palermitane – tra il 1130 e 1166, morta da eremita] fu, com’è noto, ritrovato nel 1624, mentre a Palermo infestava la peste che cessò dopo la processione delle reliquie ...
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ritrovato


... Italiana tradotto, con un breve Catalogo de gli inventori delle cose che si mangiano & beveno, nuovamente ritrovato, Bartolomeo Cesana, Venezia 1553 [nuova edizione, a cura di Guido e Paola Salvatori, Pendragon, Bologna ...
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riunire


... negli anni scorsi, molti esperti (sia linguisti che gastronomi) avevano iniziato a studiare, ma che non avevano ancora trovato occasione di riunire in un’unica narrazione. Questo è il racconto dei Pizzoccheri
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riunirsi


... conventi. Nel XII secolo, soprattutto nelle terre di Francia, Germania e nei Paesi Bassi, incominciarono a riunirsi ai margini dei nuclei abitati: si sostenevano con poco e si vestivano in modo dimesso ...
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riunisce


... altri 4 come fondatori) è firmato lo statuto che fissa le regole dell’Accademia e che riunisce la gran parte dei ristoratori della zona, molti vinificatori, i molini e i pastifici, ma ...
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riuniti


... abbrustolita strisciata sulla salamella appesa o sul pesce secco, abitudine di molte zone lombarde) e che, riuniti i commensali intorno al desco, ne approfittassero con le mani. Da qui nasce la supposizione ...
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riutilizzo


... devolvere a pizzoccheri, i pezzetti di formaggio, se non fossero finiti lì, sarebbero andati in qualche polenta o in qualche frittella, secondo la nozione contadina dell’utilizzo, non quella borghese del riutilizzo
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Riva


... nordiche e montane grazie alla sua resistenza ai climi rigidi a alla povertà del suolo [Nistri, Riva, Paolazzi: Per un codice della cucina lombarda, 1997]. In Italia – oggi – è coltivato solamente in ...
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