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scarso


... Salis ammicca spiritosamente che, stando al significato, i pizzoccheri «... dovettero essere tenuti in antico come di scarso conto. Ma va detto che qualche maligno ha pensato anche a un’origine da “pissocare ...
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scatola


... così come i mulini della zona (macinatori del grano saraceno) che hanno lanciato i pizzoccheri in scatola come alimento facilmente realizzabile persino fuori del territorio originale. Anche per questo, i pizzoccheri sono ...
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scatola


... dei pizzoccheri di Teglio oppure gnocchetti) e portato a essiccazione (se confezionato in sacchetti o in scatola); un passaggio che non è necessario se i pizzoccheri sono destinati alla vendita diretta come ...
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scatola


... mantenere una lunghezza di circa 25-30 centimetri che si riduce a 6-7 centimetri nel confezionamento in scatola (minore è la lunghezza e più facile l’inserimento automatico). Decisamente fuori dalla storia e ...
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scaturito


... mangiare. Fumanti arrivano in tavola, ma già si era diffuso nell’ambiente il loro buon odore, scaturito dalla combinazione delle parti, spinto dai vapori che – usciti dall’acqua bollente – segnalavano l’esatta ...
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scelta


... tonaca di panno bigio. Bracchi riprende l’informazione da Pietro Monti [Saggio 1856] che attribuisce la scelta dell’inconsueto abbigliamento ad un voto a Santa Rosalia «…per ritorno in patria di uomini ...
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scelta


è tradotto non soltanto nella scelta di una varietà vegetale, o animale, piuttosto che di un’altra, ma nella conformazione stessa del paesaggio modellato dall’azione dell’uomo». Un’approfondita ricerca storica ...
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scena


... di qualità, sia di trovare la voglia di trasformare la banalità della tavola povera in una scena più elaborata. La rivalutazione del grano saraceno – dice il Codice della cucina lombarda – «si deve ...
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scena


... le antiche e nuove culture per dare piaceri sempre attuali e sapori che catturano. Protagonista della scena – oppure regista occulta, discreta, sapiente, precisa, esigente – è la donna. Considerata la “Regina” della cucina ...
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scende


Traduzione: «Si va a Teglio per godere l’aria buona / che scende dai monti ombrosi / per il sole che risplende e per la luna / che quando si fa l’amore ti fa ...
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scende


... Il nome deriva dalla forma dialettale Valgel, termine che indica un piccolo rivolo d’acqua che scende dalla montagna, passando tra i vigneti e finendo il suo corso nel fiume Adda. La ...
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scheda


Per dovere di informazione nei confronti del lettore ecco la “scheda tecnica” di questo meraviglioso vino le cui uve, dall’invaiatura al raccolto sono baciate dal sole. La zona di produzione del ...
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