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seppellita
... ricorda persino la morte causata dallinfiammazione della pleure [morì di ponta] e che fu onorevolmente seppellita «per le sue invenzioni» [dal Catalogo de gli inventori]. Lattribuzione solleva almeno due problemi ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1105.html
Sera
... ha iniziato al piatto migliaia di lettori; il fratello Antonio Cederna [1921-1996], prima dal Corriere della Sera e poi su La Repubblica, ma anche Silvia Giacomoni e Giorgio Bocca, appassionati testimoni che ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1090.html
Sera
... femminile come scrive Francesca Pini in Chi beve vino campa centanni [settimanale del Corriere della Sera, settembre 2003], che esalta le virtù del vino rosso accompagnato ai piatti tipici valtellinesi a ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1430.html
Serena
... sette prodotti notevoli della Lombardia comparsi nelle Pagine gialle dei Presidi Slow Food, a cura di Serena Milano - Raffaella Ponzio, in MicroMega, Il cibo e limpegno, supplemento al n. 5/2004, pag ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1430.html
Sergio
... riportata dal Bianchini nel suo Dizionario etimologico) si può recuperare almeno la tradizione tiranese presentata da Sergio De Gasperi: Pizòcher de Tiràn oppure a la barfina. «Ingredienti per quattro persone: farina nera ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1345.html
serie
... lasagne, gnocchi, maccheroni, vermicelli e pizzoccheri sembrano essere le matrici originali di varianti oggi incalcolabili. La serie tuttavia si diversifica per due importanti caratteristiche tecniche di realizzazione da cui dipendono le qualità ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1140.html
serie
... a contatto con laria. La tagliatella ottenuta viene affettata nel formato desiderato (tagliatelle per la serie dei pizzoccheri di Teglio oppure gnocchetti) e portato a essiccazione (se confezionato in sacchetti o ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1370.html
serie
... usi e costumi dItalia nel Cinquecento, in Memorie della R. Accademia delle Scienze di Torino, serie II, vol. XIV, n. 4, 1914. Valtellina e Valchiavenna, vino, storia e sapori antichi, Slow ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1490.html
serioso
... di utilizzare gli avanzi [edito nel 1918] manuale culinario allegro che si contrappone al ponderoso e serioso ricettario dellArtusi, del quale era amico. In un territorio povero, agricolo quel che basta ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1210.html
Sertoli
... data la varietà delle ipotesi, giungere ad una definizione accettata da tutti. Lo studioso valtellinese Renzo Sertoli Salis [1905-1992] tratta spesso e volentieri largomento riprendendo le interpretazioni consuete e mentre d ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1245.html
Sertoli
Sertoli Salis inoltre evidenza laspetto curioso e incongruente nel collegamento tra il nome del gustoso, saporito, allegro e vivace piatto valtellinese e quello dei pinzocheri: religiosi piuttosto dimessi sia nellabito ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1250.html
Sertoli
... religioso a qualifica dispregiativa (persone bacchettone e di poco conto*60*) e infine ad elemento commestibile. Sertoli Salis ammicca spiritosamente che, stando al significato, i pizzoccheri «... dovettero essere tenuti in antico come ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1285.html
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
Computer: Storia del Computer - Quattro secoli di storia con oltre 1000 immagini.
Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
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Coins: Private Collection by coinpc - World Coins - Medals, Rare and not, more than 700 pics.
Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
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