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Bellinzona


... Lo studioso presenta tutte le forme e le varianti fissandole nell’arco alpino, da Coira a Bellinzona a Sondrio, sistemando inoltre, in diversi schemi, il percorso del termine e la sua apparizione ...
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benché


... dell’esperienza di tal Soriano Comasco che «fu il primo che friggesse il pane nel butirro, benché alcuni affermino essere stato un abrucese e in testimonio di ciò adducono che infino al ...
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bene


... certa levatura sociale), ma un altro riferimento lo si rinviene in un testo tedesco di H. L. Lehmann [Die Republik Graubünden, Magdeburg 1797] che scrive: «Il contadino benestante vive bene. Consuma i
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bene


... Artusi, dedica alla tradizione gastronomica delle regioni [La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, 1891], purtroppo non fa cenno alla specialità valtellinese. I pizzoccheri sono un cibo popolare in ...
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bene


Descrive bene l’ambiente (anche se in versi non proprio sciolti) Giuseppe Napoleone Besta [Teglio 1840-Tirano 1879] nella raccolta Le stagioni in Valtellina [Tirano, 1872]: I rai meridiani la campagna Allegrano ...
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bene


... Casera; proseguire alternando pizzoccheri e formaggio. Rosolare lo spicchio d’aglio nel burro lasciandolo colorire per bene prima di versarlo sui pizzoccheri. Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di ...
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bene


... 2004]. PIERO CAMPORESI, Introduzione, in PELLEGRINO ARTUSI, La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, Einaudi, Torino 1995.Contributo tecnico scientifico. Materie prime utilizzate nella preparazione dei pizzoccheri della Valtellina ...
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benedetta


... 1879] nella raccolta Le stagioni in Valtellina [Tirano, 1872]: I rai meridiani la campagna Allegrano feconda, benedetta Cerere assente le mietute messi Altre seguan nell’anno in egual terra Onorate di frutto ...
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Benedetto


... Dissertazioni critico-storiche intorno alla Rezia di qua delle Alpi oggi detta Valtellina al Santissimo padre Benedetto XIV. Il Quadrio afferma, senza prove documentarie, che «La confraternita dei “Berrettini della Penitenza” ebbe ...
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benestante


... certa levatura sociale), ma un altro riferimento lo si rinviene in un testo tedesco di H. L. Lehmann [Die Republik Graubünden, Magdeburg 1797] che scrive: «Il contadino benestante vive bene. Consuma i
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benestante


... grano saraceno [Fagopyrum Sagittatum] e la varietà del cibo magro che ne deriva «preferito dal devoto benestante, e la pietanza da pranzo d’invito pel contadino» cioè «tagliatelli, detti pizzoccheri, bolliti nell ...
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benestante


... tradizionale – l’unione della famiglia attorno al desco (quando povera) o alla tavola riccamente decorata (quando benestante) o rimanda ai momenti di vacanza, al ristorante. È convinzione diffusa che nessuno meglio della ...
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