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storia


... confezionamento in scatola (minore è la lunghezza e più facile l’inserimento automatico). Decisamente fuori dalla storia e dalla tradizione è la misura (2-3 centimetri) richiesta per il confezionamento in busta utilizzato ...
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Storia


... del grano saraceno riprendendo anche le opere di carattere generale già citate nel testo: MASSIMO ALBERINI, Storia della cucina italiana, Piemme, Casale Monferrato 1992. PIERO ANTOLINI, Racconti e cucina di Valtellina, Franco ...
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Storia


JOHANNES KRAMER, Storia linguistica dei pizzoccheri, in Itinerari linguistici alpini, atti del convegno di dialettologia (Bormio 24 e 25 settembre 2004), in corso di stampa, 2005. ORTENSIO LANDO, Commentario delle più notabili ...
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... di 85 formulazioni regionali), Regione Lombardia, Milano 1997. TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana alla luce della storia, in MARGIOTTA GUIDO, Valtellina e Valchiavenna, riscoperta di una cucina, Bissoni Editore, Sondrio 1982. GUGLIELMO ...
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Storia


... Italiano, Brescia, Turbini s.d. [seconda metà del XVI secolo]. MARIO SALVADEO - SIMON PIETRO PICCENI, Parlà Calmùn. Storia e gergo dei magnani di Lanzada, a cura della Cooperativa agricola di consumo, Lanzada 1998 ...
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... È un libro che percorre i piaceri del piatto ed è un lungo viaggio dentro la storia dei pizzoccheri e del grano saraceno. È un libro che raccoglie i materiali ed i ...
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... prevalentemente di temi storici e di cultura; con Fabio Cani ha scritto Como e la sua storia (in quattro volumi). Giornalista pubblicista collabora ad alcuni periodici e soprattutto alle pagine culturali del ...
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... provenienti da altre città, elenca minuziosamente numerosi personaggi, fatti e cose. Alla luce di una ricerca storica più attenta alla verità che non alla polemica (che tanto intrigava il Lando) o allo ...
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... di pasta*17*. I pizzoccheri appartengono ovviamente alla prima categoria – quale che sia la loro origine storica – e riprendono una lavorazione semplice, facilmente ottenibile anche in ambito familiare. Le vicende delle lasagne ...
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Il lavoro degli specialisti è incessante. Remo Bracchi allarga la ricerca storica e linguistica trovando corrispondenze comunque interessanti. In un saggio dedicato ad alcuni aspetti della storia di Bormio [Processo alla Frattina ...
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... un’altra, ma nella conformazione stessa del paesaggio modellato dall’azione dell’uomo». Un’approfondita ricerca storica che Giancarla Maestroni ha dedicato al grano saraceno consente di comprendere la comparsa della coltivazione ...
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... codice cit., pag. 32. 39 PIERLUIGI PATRIARCA, Storia della medicina e della sanità in Valtellina, Società storica valtellinese e Officina del libro, Sondrio 1998. 40 Lessico Universale Italiano, Poligrafico dello Stato, Roma ...
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