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Storica
... cortesia Elisabetta Canobbio]. 51 MARIA AURORA CARUGO, Tresivio. Una pieve valtellinese tra Riforma e Controriforma, Società Storica Valtellinese, Sondrio 1990, pagg. 66, 93, 112, 118, 184. 52 ALDINA ARIZZA - MARIO LONGATTI, Gli ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1460.html
Storica
... MASA, Lospedale dei poveri di Tirano fra medioevo ed età moderna, in Bollettino della Società Storica Valtellinese, 49, 1996, dove si confuta la tesi sostenuta in FRANCESCO SAVERIO QUADRIO, Dissertazioni critico ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1465.html
storiche
... provincia di Sondrio si rileva leggendo la relazione del funzionario francese della Repubblica italica Pigny [Memorie storiche dellex contado di Bormio che unita ai comuni di Grosio, Grosotto e Sondalo forma ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1195.html
storiche
31 Memorie storiche dellex contado di Bormio che unita ai comuni di Grosio, Grosotto e Sondalo forma il distretto di Pigny, a cura di Gabriele Antonioli, in Centro Studi Storici Alta ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1450.html
storiche
... Storica Valtellinese, 49, 1996, dove si confuta la tesi sostenuta in FRANCESCO SAVERIO QUADRIO, Dissertazioni critico-storiche intorno alla Rezia di qua delle Alpi oggi detta Valtellina al Santissimo padre Benedetto XIV ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1465.html
storici
... se fossero semplicemente la parte di una tradizione locale, oramai perduta, pretenderebbero solo il lavoro degli storici e degli antropologi, dei gastronomi archeologi e degli appassionati. I pizzoccheri sono qualcosa di più ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1070.html
storici
... prime regole del piatto? Sono domande che hanno molto impegnato i cultori della gastronomia e gli storici e tuttavia non si è arrivati ad una risposta univoca. Forse tale risposta neppure esiste ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1100.html
storici
... significato. Che cosa indichi il termine e da cosa derivi è tema ancora molto dibattuto dagli storici e dai linguisti. Diverse le teorie. Da Pinzochera è sembrata lorigine più convincente traslando ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1230.html
storici
... nati a Teglio. A Teglio è sorta lAccademia del pizzocchero, a Teglio i due mulini storici moliscono per tutto il mondo il grano saraceno per ricavarne farina nera, a Teglio dodici ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1415.html
Storici
... Grosotto e Sondalo forma il distretto di Pigny, a cura di Gabriele Antonioli, in Centro Studi Storici Alta Valtellina, 15, 2004: «
Si noterà che in tutto il memoriale non si accenna mai ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1450.html
storici
... Gerardo Monizza è nato a Como nel 1949. Editore e scrittore si occupa prevalentemente di temi storici e di cultura; con Fabio Cani ha scritto Como e la sua storia (in quattro ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/monizza.html
storico
della materia prima: quel grano saraceno che sembra altrettanto misterioso nel suo percorso storico di diffusione, lavorazione, scomparsa e oggi di rinnovamento produttivo*5*. Le ricerche condotte sui pizzoccheri portano inevitabilmente al ...
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
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Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
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History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
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