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superiorità


La gente ne parla in casa, all’osteria, al lavoro: chi vanta la superiorità della farina di Teglio meglio macinata e non contenente sabbiolina come quella di Montagna; chi discute sull’età ...
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Supplemento


... coltivazione ed usi vari della patata, e successivamente il canonico conte Guasco è l’autore del Supplemento per la coltivazione delle patate. È del 1789 il Trattato della patata per uso di ...
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supplemento


... Slow Food, a cura di Serena Milano - Raffaella Ponzio, in “MicroMega”, Il cibo e l’impegno, supplemento al n. 5/2004, pag. 173. 2 RENZO SERTOLI SALIS, Qua e là per la gastronomia ...
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supplemento


... del Primo distretto erano diventati 24. 28 LUIGI DE BERNARDI, Una storia che viene da lontano, supplemento a “Il Commercio Valtellinese”, Sondrio 1994, pag. 118. 29 MARCO RIVA - ROSSANO NISTRI - MONICA PAOLAZZI ...
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supplemento


... Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pp. 521-569. LUIGI DE BERNARDI, Una storia che viene da lontano, supplemento a “Il Commercio Valtellinese”, Sondrio 1994. GIANLUIGI GARBELLINI, Curiosità sul nome del grano saraceno, s.n.t ...
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suppliche


... la sua necessità di apparire. Nei documenti d’archivio, nel sempre più ampio elenco delle cose commestibili, utili perché ricordano liti familiari, processi per questioni di vicinato o ereditarie, suppliche al podestà
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supporto


... saraceno, generosa nel rivelare documenti rari e sempre disponibile per dare – con discrezione – suggerimenti importanti. Il supporto dell’Istituto di dialettologia ed etnografia Valtellinese e Valchiavennasco [Idevv] si è rivelato decisivo per ...
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supposizione


... che, riuniti i commensali intorno al desco, ne approfittassero con le mani. Da qui nasce la supposizione – non sempre condivisa – che pizzocchero derivi da pizzicare, da pizà cioè beccare e quindi piluccare ...
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surgelati


... è la misura (2-3 centimetri) richiesta per il confezionamento in busta utilizzato per prodotti liofilizzati o surgelati (tali confezioni contengono il piatto pronto, completo di condimenti). 79 GIUSEPPE NAPOLEONE BESTA, L’estate ...
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svariati


... 1884]. La tradizione orale ci ha trasmesso l’informazione che i pizzoccheri sono nelle case – per svariati decenni – anche in forme molto diverse e con condimenti non sempre identici. Da zona a ...
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svelato


nella Valtellina». Kramer, dopo aver svelato l’inconsistenza della derivazione da pizza, osserva una particolarità che «... finora non è quasi emersa nelle discussioni etimologiche: una focaccia e un piatto di pasta hanno ...
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