Di Grano antico

Svezia

... ragione della vasta presenza di valtellinesi in Italia e nel mondo. Le trasformazioni dei pizzoccheri dall’Australia alla Svezia, dall’Argentina agli Stati Uniti, per non parlare delle regioni italiane sono infinite
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sviluppa

... deve percepire duro e tenero e saporito. La bocca ferma il boccone, mentre il calore si sviluppa nella cavità orale, aumentando al massimo il suo sapore. La pasta, rugosa e moderatamente porosa ...
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sviluppa

... piacere onesto e la buona salute edito a Roma nel 1474] ed apprendendone l’arte coquinaria sviluppa il senso di piacere che deriva nel saper combinare e realizzare pranzi equilibrati, di grande ...
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sviluppa

... dal XIII al XVI secolo, Il Mulino, Bologna 1999, pag. 299. 47 Ad Albisola Marina si sviluppa una notevole produzione di oggetti a smalto berettino dipinti in blu cobalto a fregi vegetali ...
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sviluppando

... si è però voluto aumentare la diffusione del piatto a territori esterni la provincia di Sondrio sviluppando una nuova produzione artigianale – o piccolo industriale – che permette di ricreare il gusto e il ...
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sviluppare

sviluppare nuovamente anche la produzione industriale dei pizzoccheri. Ma occorreva tempo perché il piatto si confermasse come “tipico”. In pochi anni il piatto piace e, secondo il costume corrente, che pretende di ...
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sviluppata

... dell’albergo è stata avviata una rivoluzione estetica del piatto; dallo gnocco alla tagliatella è stata sviluppata una trasformazione sostanziale della manifattura*73*. Sempre e tutto fatto a mano. I pizzoccheri di ...
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sviscerare

... dei maccaroni, un posticino doveva trovarsi pure ai pizzoccheri. Invece: niente o quasi. Dedicandosi tuttavia a sviscerare l’origine antica delle lasagne e dei vermicelli (lentamente trasformatisi in spaghetti e prodotti internazionali ...
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Svizzera

... Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e membro del Gruppo dei 47 (con Gunter Grass). Visse in Svizzera dal 1957 e molto frequentò la Valtellina (essendo anche amico di padre Camillo de Piaz ...
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svolta

... il quadro è triste (ma la situazione bellica non consentiva altro) bisogna pur dire che la svolta è stata improvvisa e potente. Nel momento della liberazione dalla dittatura fascista e del riscatto ...
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taaröi

... acqua bollente per mezzo di un cucchiaio, mentre le tagliatelle, corrispondenti agli attuali pizzoccheri, erano chiamate taaröi» [Gabriele Antonioli, Remo Bracchi: Dizionario etimologico grosino, 1995]. Non diversamente precisa Giovanni Bianchini che li ...
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tace

... particolari la ricetta per la polenta, il pane e le pietanze invernali che ne derivano, ma tace sui pizzoccheri. Non sono mai citati né direttamente e neppure indirettamente negli elenchi che mostrano ...
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