Di Grano antico

termine

... arco alpino, da Coira a Bellinzona a Sondrio, sistemando inoltre, in diversi schemi, il percorso del termine e la sua apparizione nel territorio preso in esame. Kramer separa pitta, presente nell’estremo ...
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termine

... di Teglio per una superficie totale di 135 ettari. Il nome deriva dalla forma dialettale Valgel, termine che indica un piccolo rivolo d’acqua che scende dalla montagna, passando tra i vigneti ...
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termine

... una minuta di atto del notaio Antonio Pusterla [Centro Studi Nicolò Rusca, Como] riprende ancora il termine beghina riferito ad una donna di Cremia, zona Tre Pievi, attuale provincia di Como [cortesia ...
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termini

... orzo, avena, piselli, fave, lenticchie, miglio, finocchio, grano saraceno e quanto altro può essere denominato con termini consimili». Ancora oggi «… la semina del grano saraceno avviene a spaglio, cioè gettando i semi ...
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terra

... è assente*18* ed i contorni rimangono – appunto – non al centro del desinare. Le verdure dalla terra provenivano e non richiedevano grande elaborazione immaginativa e neppure impegno in cucina. Erano modeste e ...
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terra

prodotti della sua terra che non deve dividere con nessuno e si procura della buona carne di manzo che conserva salandola e affumicandola. Latte formaggio e burro sono serviti in abbondanza. La ...
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terra

... suoi prodotti, i pizzoccheri divengono citatissimi. Sono sempre il primo riferimento; sono l’emblema di una terra e delle sue genti, garanzia di qualità della tavola e occasione per raggiungere i monti ...
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terra

... la campagna Allegrano feconda, benedetta Cerere assente le mietute messi Altre seguan nell’anno in egual terra Onorate di frutto. Nella plaga Che da Colico l’alpe in fino al loco U ...
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terra

... Da allora fino alla raccolta il grano non richiede altre lavorazioni, faranno tutto il resto la terra, il sole e le piogge. La mietitura normalmente avviene intorno alla seconda metà di settembre ...
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terra

... una lunga ed incerta storia, portano in tavola il piacere della riscoperta di sapori legati alla terra e soprattutto permettono di ricreare un clima, sebbene immaginario, di tranquilla convivenza che la vita ...
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terra

... animati dal piacere dei pizzoccheri. Primo presidente è Rezio Donchi. 71 ROSSANO NISTRI, Cronache di una terra senza tipicità, s.n.t. 72 MARIA GRAZIA FIORI, Dizionario Tiranese, s.e., Villa di Tirano 2000, pag ...
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terra

... 1932. MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004. ROSSANO NISTRI, Cronache di una terra senza tipicità, s.n.t. [Alla ricerca del prodotto tipico, atti del convegno di studi con uso ...
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