Di Grano antico

biblici

... divino, ma bisogna accontentarsi. Per componenti e colore, infatti, sembrerebbero provenire da tavolacci più prosaici, meno biblici e meno qualificanti: quelli dei poveri. Difatti, se qualche storiografo valtellinese, di quelli che dall ...
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bibliografia

... Tirano e di ricercatore, ho intrattenuto costanti quotidiani contatti che, per la sua vasta conoscenza della bibliografia provinciale, dei personaggi e della cultura materiale mi sono stati utilissimi. I ringraziamenti non sono ...
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bibliografia

Per completare si fornisce una bibliografia essenziale dedicata al tema dei pizzoccheri, della pasta e del grano saraceno riprendendo anche le opere di carattere generale già citate nel testo: MASSIMO ALBERINI, Storia ...
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bibliografici

... fornito indicazioni che si sono rivelate sostanziali e, con rara gentilezza, numerosi documenti originali o spunti bibliografici. Il cuoco e dunque il responsabile sono io, ma voglio ringraziare chi ha voluto partecipare ...
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Biblioteca

... Francesca Ferraris, Elisabetta Canobbio e don Saverio Xeres, cui devo preziosi consigli, e al personale della Biblioteca comunale di Como. A Tullio Della Mora un ringraziamento speciale per la traduzione dal friulano ...
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Biblioteca

... del Lando riprendono la notizia fermandosi sul “comasca” attribuito a Meluzza. Così Giuseppe Baretta, ricercatore della Biblioteca Nazionale Braidense, in una nota scrive: i «pinzocheri, oggi chiamati pizzoccheri fatti con il grano ...
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Biblioteca

... Turbini nella seconda metà del XVI secolo. Una copia è stata ritrovata da Oscar Tajetti nella Biblioteca comunale di Como e pubblicata in anastatica con breve commento [Centro stampa comunale di Como ...
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Biblioteca

... s.n.t. [testo della mostra presso il Museo civico di Storia Naturale di Milano a cura della Biblioteca Comunale di Teglio, 2003]. Grano saraceno. Tradizione e ricette, Accademia del pizzocchero di Teglio, Sondrio ...
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Biblioteca

... Giancarla Maestroni, della mostra presso il Museo civico di Storia Naturale di Milano a cura della Biblioteca Comunale di Teglio, 2003]. MARCELLO LOPEZ, Diario di un medico condotto. Valtellina 1943 1945, Edizioni ...
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Biblioteca

... tavolette stereofeidotipe dei Fratelli Cairo, Giovanni Silvestri, Milano 1834-1835. GABRIELE ANTONIOLI - REMO BRACCHI, Dizionario etimologico grosino, Biblioteca Comunale - Museo del Costume, Grosio 1995. GIOVANNI BIANCHINI - REMO BRACCHI, Dizionario etimologico dei dialetti della ...
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Bibliothèque

... materiale mi sono stati utilissimi. I ringraziamenti non sono finiti: a Marta Lenzi, della Fondation BING (Bibliothèque Internationale de Gastronomie), per aver facilitato le ricerche nella sterminata e ineguagliabile raccolta di Sorengo ...
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biete

... de Tiràn oppure a la barfina. «Ingredienti per quattro persone: farina nera di grano saraceno 250 g, farina bianca 100 g, fagiolini 100 g, alcune foglie di verza riccia o biete, patate
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