Di Grano antico

trionfalmente

... popolare per capitare – nobilitati – sulle tavole delle locande e delle trattorie di Valtellina fino a ricomparire, trionfalmente, su quelle delle case private. Che il punto d’origine sia Teglio è un dato ...
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trionfo

... anticipato all’olfatto il successivo incanto della vista che godeva, dai piatti distribuiti sulla tavola, il trionfo e il piacere delle tagliatelle condite. L’insieme era stato dunque immaginato, poi aspirato e ...
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trionfo

... cibandosi di poco e abitando tra le rocce. Secondo Giovanna Fiume [Rosalia, la peste e il trionfo, 1999] «Non è improbabile che sia stata monaca basiliana perché il gruppo etnico prevalente nella ...
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trionfo

... Vocabolario milanese-italiano, Imp. Regia Stamperia, Milano 1839-1856. 57 GIOVANNA FIUME, Rosalia, la peste e il trionfo, in FULVIO ROITER, Palermo e Santa Rosalia, Marsilio, Venezia 1999. 58 Romana Guarnieri [1913-2005, studiosa ...
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trippa

... Maestro Martino, non si parli nei ricettari fino all’Ottocento o che della buseca [cioè la trippa nota nel XIII secolo] o della cassoeula [stufato di verze e cotiche] i grandi cuochi ...
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triste

... e malattie [Marcello Lopez: Diario di un medico condotto. Valtellina 1943 1945]. Se il quadro è triste (ma la situazione bellica non consentiva altro) bisogna pur dire che la svolta è stata ...
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troppa

... cavità orale, aumentando al massimo il suo sapore. La pasta, rugosa e moderatamente porosa, s’insinua tra verze, patate e formaggio spezzandosi, senza porre troppa resistenza alla forza della masticazione. Tutto avviene
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trovando

Il lavoro degli specialisti è incessante. Remo Bracchi allarga la ricerca storica e linguistica trovando corrispondenze comunque interessanti. In un saggio dedicato ad alcuni aspetti della storia di Bormio [Processo alla Frattina ...
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trovano

... ricetta internazionale (prima con Cicci Franchetti e poi con Marino Fratò*11*). Estimatori dei pizzoccheri si trovano pure all’estero: merita di essere ricordato Wolfgang Hildesheimer [Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e ...
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trovano

Nel corso dell’Ottocento e del Novecento non si trovano molte altre e più specifiche indicazioni o ricette. Bartolomeo Besta [Teglio 1820-1912] medico igienista e sociologo, nel suo studio geografico-medico sulla ...
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trovano

Addirittura, nelle province vicine a quella di Sondrio si trovano come piatti che persino quella tradizione considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario ...
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trovarsi

... della Cina ai giorni nostri) e nel mezzo millennio di presenza dei maccaroni, un posticino doveva trovarsi pure ai pizzoccheri. Invece: niente o quasi. Dedicandosi tuttavia a sviscerare l’origine antica delle ...
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