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uscite


... le pietanze che i canonici del Duomo di Como chiedevano in occasione delle loro “stazioni”, ossia uscite nelle varie chiese per la festa patronale, e che sono citate in un testo duecentesco ...
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usciti


... diffuso nell’ambiente il loro buon odore, scaturito dalla combinazione delle parti, spinto dai vapori che – usciti dall’acqua bollente – segnalavano l’esatta cottura della pasta. La rosolatura del burro, con un ...
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utensili


... comunità valtellinese e conservati all’Archivio di Stato di Sondrio. Dagli elenchi risulta che alcuni indispensabili utensili per la preparazione della sfoglia, tipo un asso [asse o ripiano di un tavolo] e ...
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Utet


... cura della Cooperativa agricola di consumo, Lanzada 1998. NICCOLÒ TOMMASEO - BERNARDO BELLINI, Dizionario della lingua italiana, Utet, Torino 1861-1879. Vocabolario degli Accademici della Crusca, Giovanni Alberti, Venezia 1612. Vocabolario della lingua italiana ...
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utile


... dei Pizzoccheri di Teglio. Conoscere la storia dei pizzoccheri non è necessario per gustarli, ma è utile per comprendere meglio le tappe del viaggio di trasformazione di questo alimento come anche dei ...
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utile


... quanto più uso con voi, più mi parete savio». [Decameron, Giornata ottava, novella nona. 1353]. È utile – a questo punto – soffermarsi sulla trasformazione che, nel tempo, ebbero le religiose chiamate pinzochere e ...
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utile


... qualche minuto; rallenta la produzione, ma consente all’aria di agire sull’impasto restituendogli la porosità utile per ottimizzare la qualità del prodotto e – non meno importante – per il migliore condimento del ...
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utile


... essere seminato o già spuntato”, a ricordare che il 25 di luglio è l’ultima data utile per la semina. Da allora fino alla raccolta il grano non richiede altre lavorazioni, faranno ...
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utile


... settantina di varietà di piante, tra le quali il grano saraceno. Il resveratrolo si è rivelato utile nella protezione cardiovascolare e per favorire la fecondità femminile come scrive Francesca Pini in Chi ...
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utili


... la sua necessità di apparire. Nei documenti d’archivio, nel sempre più ampio elenco delle cose commestibili, utili perché ricordano liti familiari, processi per questioni di vicinato o ereditarie, suppliche al podestà
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utili


... al baratto, la “cucina” come s’intende di norma, con significato di “locale in cui si preparano i cibi”, è invece luogo dove si consuma la vita. Spesso non ha arredi utili
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utilissimi


... la sua vasta conoscenza della bibliografia provinciale, dei personaggi e della cultura materiale mi sono stati utilissimi. I ringraziamenti non sono finiti: a Marta Lenzi, della Fondation BING (Bibliothèque Internationale de Gastronomie ...
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