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Bissoni


... gastronomia valligiana alla luce della storia, in MARGIOTTA GUIDO, Valtellina e Valchiavenna, riscoperta di una cucina, Bissoni Editore, Sondrio 1982. GUGLIELMO SCARAMELLINI, Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, in Sondrio e il suo ...
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Bitto


... seca, così chiamato per la maniera di tagliarlo al modo di suonare il violino*2*], il Bitto, il Valtellina casera e – notissimi – i vini: Rosso di Valtellina, Valtellina superiore (con Sassella, Grumello ...
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bitto


... formaggio reggiano, ma solo di quelli tipici della valle, come lo schímüd, il magnúca e il bitto, né per l’impasto si usava, come taluni fanno oggi, il latte e l’uovo ...
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Bitto


... Banca Popolare di Sondrio”, n. 96, 2004. Da segnalare anche la citazione dei pizzoccheri, insieme al Bitto e Violino di capra, tra i sette prodotti notevoli della Lombardia comparsi nelle Pagine gialle ...
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bizo


... e ricercate – anche nel modo di vestire – che indirizzano a biz(z)occo*41*, derivato da bizo [bigio, indicante panno grigio o non colorato]; in Lombardia è umile derivato dagli Umiliati. Umile ...
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bizochi


... Vaticano 1949: «Bizzocco diventerà sinonimo di spirituale (francescano) e di fraticello: “viri qui vulgariter fraticelli seu... bizochi sive beguini, vel aliis nominibus nuncupantur” (Sancta Romana, 30 dic. 1317)». 42 MENS ALCANTARA, Beghina ...
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bizokel


... Così è anche per il collegamento tra pizzoccheri e pinzochere, parole assonanti eppure lontane. Cesare Cantù, nella monumentale opera Grande Illustrazione del Lombardo Veneto sosteneva già nel 1852 che bizokel (ovvero pizocher
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bizzocche


... portato dagli aderenti al movimento. E ancora: le beghine diventano papelarde o pappalarde nella Francia settentrionale, bizzocche o pinzocchere in Itala centrale e, nei territori della Spagna, erano conosciute come beate. Il ...
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bizzocco


... non è stata mai provata*53*. Insomma: da grigio, bigio, Beghina, Umiliata a Pinzochera a pizzocchero la trasformazione non è da poco e anche l’assonanza bizzocco pizzocchero lascia qualche insoddisfatta curiosità
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Bizzocco


... Poligrafico dello Stato, Roma 1969. 41 MENS ALCANTARA, Beghina, in Enciclopedia Catholica, Città del Vaticano 1949: «Bizzocco diventerà sinonimo di spirituale (francescano) e di fraticello: “viri qui vulgariter fraticelli seu... bizochi sive ...
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Blenio


... e dei papi. In tale ambito – difatti – lavora Maestro Martino detto “da Como” ma nativo di Blenio, in Canton Ticino. Nel suo ricettario Libro de arte coquinaria [manoscritto pervenutoci in differenti stesure ...
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