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Valtellina


... perché, se il nome pinzochera era abbastanza diffuso in diverse regioni italiane, non lo era in Valtellina. La parola “pinzochera” è antica e la storia della letteratura italiana riporta – infatti – moltissimi esempi ...
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Valtellina


... molto. Gli Umiliati, pur presenti in diocesi di Como*49* non sono molto documentati*50*, in Valtellina sono noti a Tresivio*51*; non mancano a Teglio*52* ma la loro esistenza a ...
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Valtellina


... alla Frattina, 2004] fornisce spunti ulteriori per un approfondimento del tema legato alla presenza delle Pinzochere nelle zone dell’Alto Lario e della Bassa Valtellina. Nel capitoletto intitolato Frattina sposta l’attenzione
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Valtellina


dalla Valtellina al territorio delle Tre Pievi (denominazione antica di una zona compresa tra i territori di Dongo, Gravedona e Sorico in provincia di Como al confine con quella di Sondrio). Frattina ...
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Valtellina


... sembra usato (né a Bolzano neppure a Trento che aveva frequenti e intensi contatti con la Valtellina) per indicare alimenti. Bisogna arrivare piuttosto lontano, in Friuli. Compare Pizzòcar o Pinzochero (ma è ...
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Valtellina


... pallottole di pasta dolce. Il nome non si usa più. È interessante trovare anche fuori dalla Valtellina la stessa ipotesi di trasformazione del significato: da attributo religioso a qualifica dispregiativa (persone bacchettone ...
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Valtellina


senza esitare: per vedere in un panorama maestoso tre quarti della Valtellina dalla “Torre de li beli miri” oppure per mangiare i pizzoccheri. Ma se poi ancora mi chiedeste quale prevalga delle ...
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Valtellina


nella Valtellina». Kramer, dopo aver svelato l’inconsistenza della derivazione da pizza, osserva una particolarità che «... finora non è quasi emersa nelle discussioni etimologiche: una focaccia e un piatto di pasta hanno ...
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Valtellina


... Lino Dassogno, Carlo Silvestri e Fent. Epicuro scrive: «I pizzocher sono il piatto tradizionale della media Valtellina e vengono ammanniti ovunque, ma i pizzocher veramente tali, si mangiano a Teglio e, a ...
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Valtellina


... discutono, chiacchierano e alla fine mangiano. Basandosi su un’esperienza produttiva consolidata (presente, in Valchiavenna e Valtellina, già dalla metà dell’Ottocento con undici fabbriche di paste da minestra, la maggiore delle ...
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Valtellina


... dell’impasto e sono garantiti da procedure fissate dal Comitato per la valorizzazione dei pizzoccheri della Valtellina*76*, creato apposta dai produttori della provincia di Sondrio. La forza delle braccia delle donne ...
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Valtellina


... 1997]. In Italia – oggi – è coltivato solamente in una zona della Carnia, in Abruzzo e in Valtellina, a Teglio. Questione di clima. Ha un sapore acre e la presenza di residui fibrosi ...
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