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verdure


... il piatto tipico di Teglio, una specie di tagliatelle di farina di grano saraceno, cotte con verdure e condite con burro fuso e formaggio, da accompagnare col buon vino locale» [Isabella Bocchio ...
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verdure


... dissimile. Come tutti i miti gastronomici, anche i pizzoccheri hanno molte varianti, ma partono da una certezza scientifica: i pizzoccheri sono un piatto che, unendo la fibra integrale e quella delle verdure
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verdure


... gelo si può aggiungere cinque minuti prima di scolare, d’estate contemporaneamente ai pizzoccheri). Quando le verdure sono cotte, si prenda un po’ di pasta su una paletta forata e, servendosi di ...
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verdure


... giallo bruciato (patatine fritte) e beige (biscotti e fette biscottate) al verde e ai rossi di verdure e frutta*75*. Ha dunque inizio dalla prima metà del Novecento la produzione artigianale, semi ...
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verdure


... fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri. Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i ...
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verdure


... le verze, le verze con le castagne e i pizzoccheri della Valtellina, la polenta con le verdure del Varesotto, il ripieno della gallina lessa... Ma il meglio di sé la verza lo ...
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vere


... Italia; l’autore in parte riprende le notizie dalla classicità, alcune inverosimili dalla mitologia e altre vere dalla sua esperienza diretta. Era, infatti, un letterato girovago nelle corti italiane e, tra le ...
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verificare


... nel tempo, ebbero le religiose chiamate pinzochere e sulla loro discendenza dalle beghine ed è importante verificare l’influenza che tale nome ebbe nella ricerca etimologica riferita al nome del piatto valtellinese ...
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verificato


... e con miscele di sfarinati di grano saraceno e frumento nelle proporzioni che l’esperienza ha verificato e la storia ha tramandato. È importante ricordare che il grano saraceno non contiene glutine ...
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verità


... elenca minuziosamente numerosi personaggi, fatti e cose. Alla luce di una ricerca storica più attenta alla verità che non alla polemica (che tanto intrigava il Lando) o allo stile letterario (talvolta anche ...
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verità


... pur vero che il Lando non è cronista sempre capace di cogliere l’essenza e la verità dei fatti: del Medeghino – il noto e famigerato Gian Giacomo Medici [1495-1555] poi marchese di ...
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verità


... molti studiosi indica la mancanza di tintura e per altri ancora è una caratteristica che esprime “verità” in quanto «ogni tintura è menzogna»*46*. Beretino è – detto per inciso – un colore che ...
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vermicellari


... i tanti mestieri si dedicavano a fabbricare la pasta alimentare come «pastari o anche chiamati specificamente vermicellari, maccaronari, tagliolinari per il tipo di pastumi da minestra che producevano ». A Roma risultavano aggregati ...
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