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volentieri
... nelle cucine domestiche (oltre che nei ristoranti di molta parte dellItalia settentrionale) e si consumano volentieri e spesso in famiglia, le variazioni dipendono dalla materia prima disponibile, dalla quantità, dalla sensibilità ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1330.html
volentieri
... fotografata comincia a comparire sulle sempre più diffuse riviste di gastronomia. Dei pizzoccheri se ne occupano volentieri i cultori della tavola e della nuova cucina italiana. Di Luigi Veronelli, massimo tra i ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1345.html
volentieri
... donna è la depositaria del segreto familiare che ha raccolto in eredità dal passato e che volentieri trasmette ai discendenti; la donna è colei che trasforma lesperienza in progresso; la donna ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1355.html
volentieri
... né apparivano raffinati e perciò la farina di grano saraceno era considerata poco pregiata e più volentieri la pianta era usata per lalimentazione del bestiame. Però era saporita. Mischiata alla farina ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1375.html
voler
... dunque fresca e umida, non liquida ma croccante e lubrifica la cavità della bocca quasi a voler invitare e facilitare lassunzione della pasta ruvida. I denti la afferrano strappandola dal boccone ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1045.html
voleva
... lattributo: «I comaschi non erano solo la gente di Como e dintorni, ma dir comaschi voleva dire tutta la popolazione del lago fin su la Valtellina, dove si estendeva la diocesi ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1115.html
volontà
... tagliatelle condite. Linsieme era stato dunque immaginato, poi aspirato e annusato e infine ammirato, apprezzato. Sui piatti, nelle singole porzioni, è stato eccitato da una spruzzata di pepe nero, a volontà
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1040.html
volumi
... storici e di cultura; con Fabio Cani ha scritto Como e la sua storia (in quattro volumi). Giornalista pubblicista collabora ad alcuni periodici e soprattutto alle pagine culturali del quotidiano e del ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/monizza.html
voluptate
di Maestro Martino gli dà eterna fama attraverso la sua opera a stampa De onesta voluptate et valitudine [Il piacere onesto e la buona salute edito a Roma nel 1474] ed apprendendone ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1150.html
vostre
... e io il conosco [
] sì perché vamo quanto si conviene, e sì per le parole vostre le quali son condite di tanto senno che trarrebbono le pinzochere degli usatti [stivali], non ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1235.html
voto
... conversi e converse) che si associavano ai Terzi Ordini religiosi (Francescani) consacrandosi a Dio con un voto semplice di povertà e sottomettendosi (non sempre senza contrasti) allobbedienza dei superiori. Le converse ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1235.html
voto
... linformazione da Pietro Monti [Saggio 1856] che attribuisce la scelta dellinconsueto abbigliamento ad un voto a Santa Rosalia «
per ritorno in patria di uomini di que comuni, che erano in ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1260.html
voto
... lago di Como si chiamano frate da quella specie di abito pinzocheresco chelle usano per voto fatto dei loro antenati [
]. In gran parte esse si assomigliano alle pinzochere palermitane divote di ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1265.html
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
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History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
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