Di Grano antico

bruciati

... e pezzi di burro; alterna questi coi pizzoccheri; su tutto versa poi il burro d’alpe fritto di colore oro ma non nero, profumato di spicchi d’aglio dorati e non bruciati
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bruciato

... abito monacale al quale si fa riferimento è una tunica [saio] semplice, di colore scuro, marrone bruciato, per i monaci era nero: significativo perché abito del lutto. Aveva un cordone. Solitamente Santa ...
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bruciato

... amano la tradizione (ed i colori contadini) sia dai giovani che sembrano preferire il colore giallo bruciato (patatine fritte) e beige (biscotti e fette biscottate) al verde e ai rossi di verdure ...
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brughiera

... ambiti semantici, che ne richiamano l’origine esotica. Da un lato l’ambiente naturale, cioè la brughiera stepposa, in tedesco [die] Heide, che unita a korn [grano] porta a Heidekorn: grano della ...
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Bruno

Antonioli per avermi indicato numerose soluzioni. Con Bruno Ciapponi Landi, nella doppia veste di Direttore del Museo Etnografico di Tirano e di ricercatore, ho intrattenuto costanti quotidiani contatti che, per la sua ...
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Bruno

... sistema religioso. Giovanni Boccaccio [1313-1375] di sfuggita le cita quando racconta della cattiva azione compiuta da Bruno e da Buffalmacco ai danni di Maestro Simone medico. È Bruno che parla: «Maestro mio
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Bruno

... quello fisiologico nelle pance]. Tra detti popolari e curiosità poetiche vanno almeno segnalati i versi di Bruno Besta [1905- 1964] dedicati al grano saraceno ed ai pizzoccheri: Se ve a Tei per ...
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Bruno

... genti, garanzia di qualità della tavola e occasione per raggiungere i monti e le valli. Scrive Bruno Credaro [Sondrio 1893-1969] nel 1956: «A Teglio si arriva dal fondo valle partendo da Tresenda ...
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Bruno

... Ma se poi ancora mi chiedeste quale prevalga delle due attrattive, sarei molto imbarazzato a rispondere» [Bruno Credaro, Rezia Minore, 1956]. Parlando ancora di Teglio, in una guida pubblicata dalla Parrocchia di ...
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bruno

... di clima. Ha un sapore acre e la presenza di residui fibrosi gli dà un colore bruno. Colore e sostanza non erano né apparivano “raffinati” e perciò la farina di grano saraceno ...
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BRUNO

... 1995.Contributo tecnico scientifico. Materie prime utilizzate nella preparazione dei pizzoccheri della Valtellina, s.n.t. [documento, 2005]. BRUNO CREDARO, Rezia minore MCMLVI. Aspetti e visioni raccolte nelle valli e dei centri minori della ...
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bruntula

... concludendo con una filastrocca: «La pulénta la cunténta, i pizocher i cunsula e la minèstra la bruntula» [La polenta soddisfa, riempie; i pizzoccheri consolano, confortano e la minestra brontola, forse nel senso ...
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