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brutti


... delle migliori qualità; così come nella storia dei pizzoccheri stanno pure i formaggi e gli sciatt brutti – magari – ma certamente buoni. Tutti elementi importanti e mitici*1* nelle vicende della vasta tavola ...
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Bruxelles


... cavolo di Milano) appartiene, come il cavolo cappuccio, il cavolfiore, il cavolo rapa, i cavolini di Bruxelles ecc. al genere Brassica delle Crucifere. Il suo valore nutritivo è modesto e può risultare ...
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Buffalmacco


... sistema religioso. Giovanni Boccaccio [1313-1375] di sfuggita le cita quando racconta della cattiva azione compiuta da Bruno e da Buffalmacco ai danni di Maestro Simone medico. È Bruno che parla: «Maestro mio
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buna


... 1964] dedicati al grano saraceno ed ai pizzoccheri: Se ve a Tei per gudé quest’aria buna che la ve giò di munt pié de sumbrìa, per el sul che risplend e ...
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buon


... di chissà quali e rari e segreti ingredienti. Noi sappiamo che non è così. Tuttavia un buon piatto di Pizzoccheri deve rispettare alcune regole. Oggi, che le tagliatelle di grano saraceno compaiono ...
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buon


... momento del mangiare. Fumanti arrivano in tavola, ma già si era diffuso nell’ambiente il loro buon odore, scaturito dalla combinazione delle parti, spinto dai vapori che – usciti dall’acqua bollente – segnalavano ...
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buon


... tagliatelle di farina di grano saraceno, cotte con verdure e condite con burro fuso e formaggio, da accompagnare col buon vino locale» [Isabella Bocchio: Guida storico artistica della Parrocchia di Teglio, 1977
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buona


... attraverso la sua opera a stampa De onesta voluptate et valitudine [Il piacere onesto e la buona salute edito a Roma nel 1474] ed apprendendone l’arte coquinaria sviluppa il senso di ...
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buona


prodotti della sua terra che non deve dividere con nessuno e si procura della buona carne di manzo che conserva salandola e affumicandola. Latte formaggio e burro sono serviti in abbondanza. La ...
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buona


... montani il dottore in medicina e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e con fette di formaggio fresco, come s ...
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buona


... d’invito pel contadino» cioè «tagliatelli, detti pizzoccheri, bolliti nell’acqua e poi conditi asciutti con buona dose di cacio e di burro; o in polenta, pure rimestata con fette di cacio ...
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buona


Traduzione: «Si va a Teglio per godere l’aria buona / che scende dai monti ombrosi / per il sole che risplende e per la luna / che quando si fa l’amore ti fa ...
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Ing. Gianfranco Magrini