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caratteristica


... 45*; mentre per molti studiosi indica la mancanza di tintura e per altri ancora è una caratteristica che esprime “verità” in quanto «ogni tintura è menzogna»*46*. Beretino è – detto per inciso ...
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caratteristica


... storia ha tramandato. È importante ricordare che il grano saraceno non contiene glutine e che tale caratteristica rende più difficile ottenere – in una lavorazione industriale – una massa coesa e da ciò deriva ...
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caratteristica


... valtellinese, oltre ad aver trovato altri interessanti utilizzi grazie alle sue importanti proprietà nutrizionali e alla caratteristica di essere privo di glutine all’origine» [Giancarla Maestroni: Le piante dell’uomo…]. Grano saraceno ...
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caratteristiche


... essere le matrici originali di varianti oggi incalcolabili. La serie tuttavia si diversifica per due importanti caratteristiche tecniche di realizzazione da cui dipendono le qualità del prodotto: una ha come base la ...
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caratteristiche


... prima, il progetto dei pastifici produttori è andato specializzandosi verso una fornitura che sapesse mantenere le caratteristiche di forma, consistenza e gradevolezza della tagliatella di grano saraceno e che ne garantisse il ...
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caratteristiche


... verze e pepe... povero o ricco che sia, in questo piatto come nelle cucine che conservano caratteristiche tradizionali, c’è tutta l’economia di una Terra: dai pascoli d’alta quota ai ...
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caratteristiche


... Novarese) è la tecnica di cottura, che per il risotto, si identifica e si sovrappone alle caratteristiche del piatto stesso. Non è possibile ottenere risotti se non con quella tecnica particolare la ...
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caratteristiche


... l’impasto della farina: il mattarello. 78 La lunghezza del pizzocchero prodotto industrialmente varia secondo le caratteristiche della confezione: il pacchetto (magari trasparente) consente di mantenere una lunghezza di circa 25-30 centimetri ...
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caratteristico


... suo annesso monastero basiliano femminile la più antica pala d’altare che la raffigura con il caratteristico abito monacale basiliano ed infine perché consona alla spiritualità monastica greca, anzi tipica di essa ...
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caratterizza


... tecnica di realizzazione fino a diventare una produzione su larga scala così come nel Seicento si caratterizza nella diversità delle ricette regionali finché la distinzione tra pasta secca (conservabile) e pasta fresca ...
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Caratterizzata


... la zona più ampia del Valtellina Superiore e cinge come una cintura l’altopiano di Teglio. Caratterizzata da impianti più fitti e da una disponibilità d’acqua maggiore rispetto alle altre sottozone ...
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carboidrati


... grazie e alle variazioni della buona tavola. La ricetta dei pizzoccheri, con quel suo eccesso di carboidrati (pasta+patate), con quella sua pasta non nobile, con la sua verza gelata, rientra negli ...
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