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casera


... burro (che non era strutto, usato preferibilmente per friggere) ed al formaggio locale (che è il casera) è anche e soprattutto un piatto nutriente, equilibrato in lipidi, ferro e vitamine (B1, PP ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1330.html

casera


250 g, burro 200 g, formaggio di casera 200 g, 2 spicchi d’aglio, sale. Con le farine, il sale e un po’ d’acqua si prepari una pasta morbida e pronta ...
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casera


... e nell’identica consistenza, per non parlare del condimento – altrove. Quello scuro, di grano saraceno, col casera, le verze e le patate è il piatto che celebra – secondo una concezione tradizionale – l ...
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casera


... trova proprio in quel luogo l’ambito dove potersi a poco a poco formare. «Grano saraceno, casera, patate, burro e forse in origine strutto, aglio, verze e pepe... povero o ricco che ...
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Casera


... g farina di grano saraceno 100 g farina bianca 200 g burro 250 g formaggio Valtellina Casera dop [denominazione di origine protetta] 150 g formaggio in grana da grattugia 200 g verze ...
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Casera


... una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e, dopo a scaglie, con Valtellina Casera; proseguire alternando pizzoccheri e formaggio. Rosolare lo spicchio d’aglio nel burro lasciandolo colorire per ...
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Casera


Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.
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Casera


Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.
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Casera


Formaggio Valtellina Casera dop
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caso


... formaggio fresco, come s’usa nel primo distretto [corrispondente al territorio di Sondrio*27*] nel qual caso dicesi taragna, e poco rileva se non appaga tanto la vista, e se non è ...
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caso


... ben poco in comune tranne il fatto che ambedue si possono mangiare con gusto. In ogni caso i pizzoccheri, siano essi tagliatelle come in Valtellina o gnocchi come nei Grigioni, non fanno ...
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cassoeula


... fino all’Ottocento o che della buseca [cioè la trippa nota nel XIII secolo] o della cassoeula [stufato di verze e cotiche] i grandi cuochi e trattatisti ignorino l’esistenza, ma ciò ...
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cassoeula


... il meglio di sé la verza lo dimostra nell’unione con la carne di maiale: la cassoeula, la verzada con i salamini (che nel Mantovano prende il nome di verze imbracate) o ...
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