Dessinateur - Graveur - Officier D'Académie - Médailles d'Or & d'Argent
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La produzione del ghiaccio mediante il vuoto alla grande fabbrica di birra di Savigny-sur-Orge.
La fabbricazione del ghiaccio può essere realizzata per congelamento dell'acqua sotto l'azione del vuoto. L'abbiamo vista in grande alla fabbrica di birra del Sig. Paul Brière. La nostra incisione illustra la grande macchina da ghiaccio installata in quest'officina, che può produrre da 12.000 a 15.000 chili di ghiaccio il giorno.
E' interessante vedere un'industria così notevole basarsi sul congelamento dell'acqua nel vuoto, un'esperienza che fino a oggi si vedeva, di solito, solo nelle dimostrazioni dei corsi di fisica.
(3 maggio 1884)
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